■酒文化研究所のイベント ■酒文化フォーラム
	全国燗酒コンテスト2017（主催：全国燗酒コンテスト実行委員会　後援：日本酒造組合中央会）は、7月26日（水）にキリンドラフトマスターズスクール（東京都中央区）で審査会を実施し、厳正な審査の結果、228点の入賞（入賞率29.3％）を選出しました。 出品数 253社から779点 入賞基準 審査員の評価スコアの平均値で上位30％を金賞、うち最上位5％を最高金賞と認定 審査員 30名（酒造技術者、酒類流通業者、酒類スクール講師など） 【審査リーダー】 石川雄章（日本醸造協会）、 數岡孝幸（東京農業大学）、 北本勝ひこ（日本薬科大学）、 佐藤和夫（元東京農業大学）、 須藤茂俊（日本酒造組合中央会）、 濱田由紀雄（日本酒造組合中央会）　*五十音順 【一般審査員】 荒木善史（ドン・キホーテ）、 Eiko Anderson(Sake Sommelier)、 大高尚人（学生日本酒協会）、 小倉秀一（いまでや）、 小澤和幸（朝日屋酒店）、 狩野卓也（酒文化研究所）、 小山喜明（小山商店）、 Sae Rome（MamaWolf）、 佐々木邦秀（佐々木酒店）、 善波栄治（善波）、 園部将（酒舗まさるや）、 高木航（佐々木）、 高橋修（ライトアップショッピングクラブ）、 Cheong Tack Way（PremiumFood）、 土屋巧（大丸興業）、 長田卓（SSI）、 平石準（ベルーナ）、 堀口潤一（勝鬨酒販）、 升本正（升喜）、 Marcelo Rizzo Prux(Yasuragi)、 宮本重晴（SSI専属テイスター/酒匠）、 村松隆之（ビック酒販）、 森田真衣（初代ミス日本酒）、 横山太一（籠屋秋元商店）　*五十音順 審査方法 湯煎で酒温を審査温度にコントロールして、ブラインドティスティングで5段階で評価 部門名 （審査温度） 部門規定 出品数 最高金賞 金賞 合計 入賞率 お値打ち燗酒　ぬる燗部門（40〜45度） 720ml 1100円以下（税別） 229 13 49 62 27.1% お値打ち燗酒　熱燗部門（50〜55度） 同上 209 9 52 61 29.2% プレミアム燗酒部門（40〜45度） 価格制限なし 275 12 75 87 31.6% 特殊ぬる燗部門（40〜45度） にごり酒・古酒・極甘酒・樽酒など 66 4 14 18 27.3%     779 38 190 228 29.3% ■本件についての問合せ (株)酒文化研究所 東京都千代田区岩本町3-3-14　　Tel：03-3865-3010 担当　山田聡昭　Eメール：yamada@sakebunka.co.jp 13点/229点（5.7％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 天の戸 美稲八〇 秋田県 浅舞酒造株式会社 一ノ蔵 特別純米酒 辛口 宮城県 株式会社一ノ蔵 花春 辛口純米酒 福島県 花春酒造株式会社 花春 濃醇純米酒 福島県 花春酒造株式会社 奥の松 辛口原酒 福島県 奥の松酒造株式会社 北雪 佐渡のきりょうよし 新潟県 株式会社北雪酒造 燦爛 辛口 栃木県 株式会社外池酒造店 金紋世界鷹 吟醸50 埼玉県 株式会社小山本家酒造 吉祥 神泉 石川県 東酒造株式会社 常きげん 本醸造 石川県 鹿野酒造株式会社 純米酒 雪彦山 兵庫県 壺坂酒造株式会社 竹の園 上撰 佐賀県 矢野酒造株式会社 本醸造 千代の園 赤ラベル 熊本県 千代の園酒造株式会社 49点/229点（21.4％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 国稀 本醸造 北海道 国稀酒造株式会社 出羽鶴 生酛純米 秋田県 秋田清酒株式会社 両関 純米酒 秋田県 両関酒造株式会社 純米酒 まなぐ凧 秋田県 秋田銘醸株式会社 香り爛漫 純米吟醸 秋田県 秋田銘醸株式会社 香り爛漫 純米酒 秋田県 秋田銘醸株式会社 大吟醸 北秋田 秋田県 株式会社北鹿 秀よし 秀 秋田県 合名会社鈴木酒造店 本醸造 千代寿 山形県 千代寿虎屋株式会社 銀嶺月山 本醸造 山形県 月山酒造株式会社 秀鳳 上撰 山形県 有限会社秀鳳酒造場 きもと純米 庄内美人 山形県 株式会社渡會本店 純米酒 鳳陽 宮城県 合資会社内ヶ崎酒造店 本仕込 浦霞 宮城県 株式会社佐浦 一生青春 特別本醸造 福島県 曙酒造合資会社 人気一 黒人気 純米吟醸 福島県 人気酒造株式会社 本醸造 豊國 福島県 豊國酒造合資会社 天領盃 新撰 新潟県 天領盃酒造株式会社 真野鶴 純米鶴 新潟県 尾畑酒造株式会社 大吟醸 越後桜 新潟県 越後桜酒造株式会社 越後桜 普通酒パック 新潟県 越後桜酒造株式会社 辛口特別本醸造 越乃松露 新潟県 大洋酒造株式会社 新潟小町 純米吟醸酒 新潟県 高野酒造株式会社 開華 本醸造 栃木県 第一酒造株式会社 特別純米酒 晴菊 埼玉県 株式会社東亜酒造 上撰 晴菊 埼玉県 株式会社東亜酒造 秩父錦 特別純米酒 埼玉県 株式会社矢尾本店（秩父錦） 腰古井 上撰 千葉県 吉野酒造株式会社 本醸造 特撰真澄 長野県 宮坂醸造株式会社 喜久水 黒純米 長野県 喜久水酒造株式会社 御園竹旨口きもと 長野県 武重本家酒造株式会社 木曽三川 純米酒 愛知県 内藤醸造株式会社 上撰 清洲城信長鬼ころし 愛知県 清洲桜醸造株式会社 純米吟醸 清須 愛知県 清洲桜醸造株式会社 上撰 深山菊 岐阜県 有限会社舩坂酒造店 上撰 大垣城 岐阜県 武内合資会社 美冨久 山廃純米 純米酵房 滋賀県 美冨久酒造株式会社 かみなり三代パック 京都府 株式会社京姫酒造 五神 本醸造 奈良県 五條酒造株式会社 純米酒 太平洋 和歌山県 尾�ｱ酒造株式会社 純米酒「紀伊国屋文左衛門」五百万石全量使用 和歌山県 中野BC株式会社 名城 純米酒 兵庫県 名城酒造株式会社 千福 純米酒 広島県 株式会社三宅本店 白鴻 上等酒 広島県 盛川酒造株式会社 本醸造　辛口　開明 愛媛県 株式会社元見屋酒店 駿 純米吟醸 福岡県 株式会社いそのさわ 辛口純米酒 幸姫 佐賀県 幸姫酒造株式会社 聚楽太閤 上撰普通酒 佐賀県 鳴滝酒造株式会社 特別純米酒 山水 大分県 老松酒造株式会社 9点/209点（4.3％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 秀よし 太閤撰 秋田県 合名会社鈴木酒造店 北鹿 本醸造 生酛 秋田県 株式会社北鹿 新潟小町 純米酒 新潟県 高野酒造株式会社 淡麗魚沼 純米 新潟県 白瀧酒造株式会社 無糖加 辛口越後おやじ 新潟県 妙高酒造株式会社 真野鶴 辛口鶴 本醸造 新潟県 尾畑酒造株式会社 御園竹 長野県 武重本家酒造株式会社 加賀鳶 純米 勢 石川県 株式会社福光屋 誠鏡 純米たけはら 広島県 中尾醸造株式会社 52点/209点（24.9％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 本醸造酒 国士無双 北海道 高砂酒造株式会社 男山 生酛本醸造 北海道 男山株式会社 桃川 辛口ねぶた 青森県 桃川株式会社 爛漫 本醸造 辛口 秋田県 秋田銘醸株式会社 爛漫 美酒パック 秋田県 秋田銘醸株式会社 秀よし 上撰 秋田県 合名会社鈴木酒造店 精撰 天寿 秋田県 天寿酒造株式会社 刈穂 錦風 秋田県 秋田清酒株式会社 寒造り 辛口 岩手県 株式会社桜顔酒造 あさ開 上撰 岩手県 株式会社あさ開 大山 燗麗辛口 本醸造 山形県 加藤嘉八郎酒造株式会社 からくち 浦霞 宮城県 株式会社佐浦 越乃白雁 黒松 新潟県 中川酒造株式会社 越路吹雪 本醸造 赤箔 新潟県 高野酒造株式会社 雪男 辛口 新潟県 青木酒造株式会社 お福正宗 上撰 本醸造 新潟県 お福酒造株式会社 越後杜氏 本醸造辛口 新潟県 金鵄盃酒造株式会社 特撰 越乃日本桜 純米酒 新潟県 越後桜酒造株式会社 さんらん Lay Eggs 栃木県 株式会社外池酒造店 四季桜 栃木県 宇都宮酒造株式会社 澤姫 若人醸酒 特別純米 栃木県 株式会社井上清吉商店 開華 辛口旨酒 栃木県 第一酒造株式会社 副将軍 寒仕込み 黒 茨城県 明利酒類株式会社 甲子 北総の辛口 千葉県 株式会社飯沼本家 甲子 純米酒 千葉県 株式会社飯沼本家 明峰 喜久盛 長野県 信州銘醸株式会社 七笑 紅梅 長野県 七笑酒造株式会社 信州舞姫 本醸造 芳醇 静 長野県 株式会社舞姫 金蘭 亀の世 鶴寿 長野県 合名会社亀田屋酒造店 牧水きもと本醸造 長野県 武重本家酒造株式会社 花垣 本醸造 福井県 株式会社南部酒造場 富士錦 本醸造 静岡県 富士錦酒造株式会社 上撰國盛 半田郷 純米辛口 愛知県 中埜酒造株式会社 本醸造 半蔵 三重県 株式会社大田酒造 特醸　千代菊 岐阜県 千代菊株式会社 萩乃露 純米まごころ 滋賀県 株式会社福井弥平商店 上撰 本醸造 鐵斎 京都府 株式会社山本本家 辛口本醸造 五十五万石 和歌山県 株式会社世界一統 純米酒 紀州 和歌山県 株式会社世界一統 羅生門 純米 からくち 和歌山県 田端酒造株式会社 上撰 摂州男山 兵庫県 小西酒造株式会社 浜福鶴 生酛純米 辛口 兵庫県 株式会社小山本家酒造　灘浜福鶴蔵 佳撰 白鹿 超辛 兵庫県 辰馬本家酒造株式会社 黒松白鹿 純米 兵庫県 辰馬本家酒造株式会社 本醸造 伊七 岡山県 熊屋酒造有限会社 日本酒 白牡丹 広島の酒 広島県 白牡丹酒造株式会社 醉心橅のしずく 辛口 五段仕込 広島県 株式会社醉心山根本店 豊の秋 上撰 島根県 米田酒造株式会社 本醸造 毛利公 山口県 株式会社山縣本店 鳴門鯛 特別純米酒 徳島県 株式会社本家松浦酒造場 特別本醸造 一番流 福岡県 株式会社いそのさわ 上撰 老松 大分県 老松酒造株式会社 12点/275点（4.4％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 美酒爛漫 特別純米酒 秋田県 秋田銘醸株式会社 人気一 燗酒スペシャル 福島県 人気酒造株式会社 純米大吟醸　【文】 新潟県 株式会社越後伝衛門 純米吟醸 伝衛門 新潟県 株式会社越後伝衛門 燦爛 純米酒 栃木県 株式会社外池酒造店 澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言 栃木県 株式会社井上清吉商店 譽國光 菩提酛×山廃酛 ひやおろし 群馬県 土田酒造株式会社 秀峰 アルプス正宗 純米吟醸中汲み 長野県 合名会社亀田屋酒造店 宮の雪 ｢山廃仕込｣ 特別純米酒 三重県 株式会社宮�ｱ本店 萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 滋賀県 株式会社福井弥平商店 玉乃光 純米吟醸 CLASSIC 京都府 玉乃光酒造株式会社 月の桂 旭純米酒 京都府 株式会社増田�ｺ兵衞商店 75点/275点（27.3％）＊都道府県順（北から） 商品名 県別 会社名 純米吟醸 雪月花 秋田県 両関酒造株式会社 みちのく吟醸 花爛漫 秋田県 秋田銘醸株式会社 秀よし 吟醸酒 秋田県 合名会社鈴木酒造店 秀よし 純米吟醸酒「松声」 秋田県 合名会社鈴木酒造店 生酛純米酒 影鳥海山 秋田県 天寿酒造株式会社 純米大吟醸 唐獅子 秋田県 秋田銘醸株式会社 六歌仙 純米吟醸 出羽の里 山形県 株式会社六歌仙 銀嶺月山 純米吟醸 山形県 月山酒造株式会社 米鶴 まほろばの地酒 山形県 米鶴酒造株式会社 大山 特別純米酒 十水 山形県 加藤嘉八郎酒造株式会社 特別純米酒生一本 浦霞 宮城県 株式会社佐浦 ふゆ・みず・たんぼ一ノ蔵 特別純米原酒 冬期湛水米仕込 宮城県 株式会社一ノ蔵 有機米仕込 特別純米酒 一ノ蔵 宮城県 株式会社一ノ蔵 萩の鶴 極上 純米酒 宮城県 萩野酒造株式会社 船尾灯 宮城県 株式会社角星 名倉山 純米酒 月弓 福島県 名倉山酒造株式会社 人気一 大吟醸 福島県 人気酒造株式会社 お福正宗 純米吟醸 越淡麗 新潟県 お福酒造株式会社 純米大吟醸 越後桜 新潟県 越後桜酒造株式会社 ほまれ麒麟 純米大吟醸 新潟県 下越酒造株式会社 天恵楽 特別純米 新潟県 株式会社よしかわ杜氏の郷 大吟醸 越後の縁 生貯瓶火入れ 新潟県 株式会社越後伝衛門 越の誉 特別純米 彩 新潟県 原酒造株式会社 田友 特別純米酒 新潟県 高の井酒造株式会社 越の寒中梅 亀の尾 新潟県 新潟銘醸株式会社 ゆきつばき（秋） 純米吟醸原酒ひやおろし 新潟県 雪椿酒造株式会社 越乃碧 新潟県 中川酒造株式会社 天領盃 純米酒 新潟県 天領盃酒造株式会社 湊屋藤助 純米大吟醸 新潟県 白瀧酒造株式会社 純米大吟醸 宝山 新潟県 宝山酒造株式会社 開華 みがき竹皮 栃木県 第一酒造株式会社 望bo:特別純米越の雫 栃木県 株式会社外池酒造店 大吟醸 晴菊 埼玉県 株式会社東亜酒造 澤乃井 東京蔵人 東京都 小澤酒造株式会社 猿庫の泉 長野県 喜久水酒造株式会社 純米 風越 長野県 喜久水酒造株式会社 大雪渓 吟燗 長野県 大雪渓酒造株式会社 竹葉 純米酒 石川県 数馬酒造株式会社 竹葉 能登純米 石川県 数馬酒造株式会社 純米大吟醸 幻々 愛知県 山�ｱ合資会社 蓬莱 純米吟醸家伝手造り 岐阜県 有限会社渡辺酒造店 久寿玉 寿 岐阜県 有限会社平瀬酒造店 光琳　有機純米酒（有機農産物加工酒類） 岐阜県 千代菊株式会社 鈴鹿川 純米 三重県 清水清三郎商店株式会社 特別純米酒 半蔵 伊賀産うこん錦 三重県 株式会社大田酒造 特別純米酒 半蔵 辛口 三重県 株式会社大田酒造 育酛 純米吟醸 真秀 三重県 若戎酒造株式会社 近江龍門 特別純米酒 滋賀県 近江酒造株式会社 特別純米 金鵄正宗 京都府 キンシ正宗株式会社 純米吟醸 金鵄正宗 京都府 キンシ正宗株式会社 純米吟醸 花洛 甘口 京都府 招徳酒造株式会社 富翁 純米吟醸 祇園小町 京都府 株式会社北川本家 超特選松竹梅「豪快」純米吟醸＜辛口＞ 京都府 宝酒造株式会社 やたがらす 純米大吟醸 奈良県 株式会社北岡本店 春鹿 純米吟醸 吟麗 奈良県 株式会社今西清兵衛商店 倭姫 純米吟醸原酒 瓶囲い 奈良県 株式会社今西清兵衛商店 山廃純米 雜賀 和歌山県 株式会社九重雜賀 超特撰 惣花 兵庫県 日本盛株式会社 龍力 特別純米 山田錦 生酛仕込み 兵庫県 株式会社本田商店 純米吟醸 雪彦山 兵庫県 壺坂酒造株式会社 極上 七ツ梅 生酛純米酒 兵庫県 株式会社小山本家酒造　灘浜福鶴蔵 山廃仕込 但馬の誇り 香住鶴 兵庫県 香住鶴株式会社 備中流 純米吟醸 岡山県 嘉美心酒造株式会社 御前酒 純米 美作 岡山県 株式会社辻本店 竹林ふかまり 岡山県 丸本酒造株式会社 燦然 特別純米 雄町 岡山県 菊池酒造株式会社 仁多米コシヒカリ純米吟醸 島根県 奥出雲酒造株式会社 無濾過原酒純米 毛利 山口県 株式会社山縣本店 雪雀 純音 特別純米酒 愛媛県 雪雀酒造株式会社 花の露 特別純米 福岡県 株式会社花の露 特別純米酒 純天山 佐賀県 天山酒造株式会社 東一 山田錦純米酒 佐賀県 五町田酒造株式会社 純米吟醸 朱盃 月扇 熊本県 千代の園酒造株式会社 和香牡丹 特別純米 雄町 大分県 三和酒類株式会社 純米吟醸 山水 大分県 老松酒造株式会社 4点/66点（6.1％）＊都道府県順（北から） 商品名 所在地 会社名 五戸のどんべり 青森県 八戸酒類株式会社 米鶴 純米酒 ピンクのかっぱ 山形県 米鶴酒造株式会社 金蘭 亀の世 樽酒 長野県 合名会社亀田屋酒造店 春鹿 純米 秘蔵古酒 奈良県 株式会社今西清兵衛商店 14点/66点（21.2％）＊都道府県順（北から） 商品名 所在地 会社名 北あきた にごり酒 秋田県 株式会社北鹿 古酒大吟醸 天寿 秋田県 天寿酒造株式会社 無濾過純米「白露垂珠」京の華66 熟成古酒 山形県 竹の露合資会社 奥の松 1996年特別純米古酒 福島県 奥の松酒造株式会社 天覧山 古流純米 山廃仕込み 埼玉県 五十嵐酒造株式会社 にごり酒 白貴天龍 長野県 喜久水酒造株式会社 蓬莱 飛騨のどぶ 岐阜県 有限会社渡辺酒造店 美濃紅梅 秘蔵古酒 2003年醸造 特別本醸造酒 岐阜県 武内合資会社 松竹梅豪快樽酒＜辛口＞ 京都府 宝酒造株式会社 沢の鶴 純米樽酒 兵庫県 沢の鶴株式会社 官兵衛 にごり酒 兵庫県 名城酒造株式会社 千福 にごり酒 広島県 株式会社三宅本店 環日本海 にごり酒原酒 島根県 日本海酒造株式会社 玄米酒 熊本県 亀萬酒造合資会社 （１）審査準備 ・出品酒はマスキングし、３台の燗銅壺を用い20人以上でオペレーション ・審査番号を貼ったチロリで審査温度まで湯煎し、猪口にも審査番号を付けて審査テーブルへ   （２）審査 ・審査室からは準備室が見えないように区切り、ブラインドテストを徹底。審査中の温度変化を最小限にするために３点ずつ審査   （３）審査員 ・酒造技術者をチームリーダーに、清酒の販売や出版などに関わる専門家30名が審査 ・審査は５段階で評価し平均値で入賞酒を選定した
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