酒文化研究所 -酒文化研究所とは-

最新刊のご案内

『酒と水の話』　- マザーウォーター

（価格：本体1200円＋消費税　発売日：7月5日）

はじめに－水に始まり、酒を嗜む－

第一章　名水の地に銘酒あり
「名水百選」の銘酒の地を訪ねる
黒部川扇状地湧水群／月山山麓湧水群／伏見の御香水・離宮の水
／宮水／霧島山麓丸池湧水
ハワイの名水とビール

第二章　マザーウォーター　すべては水に始まった
水を飲む文化と酒・名水どころ「熊本」の水を探る・水の風景・水の恵みと不安／熊本の泉と川から・山頭火の愛した「酒」「水」・知床の水、摩周湖の水
南極の氷でオンザロックス

第三章　有識者に聞く「酒」と「水」
石毛直道インタビュー／水と酒の見取り図
悲劇の土地を癒す奇跡の泉・山と自然の水・「水の音原風景」プロジェクト・第三回世界水フォーラムに参加して
石川次郎・近藤サト対談／酒を愛し、水を愛した作家たちのこと
焼酎のくに韓国雪岳山の水

第四章　飲んでおいしい、読んでおいしい知識集･
水の雑学・豆知識・水にまつわることわざ集・酒の雑学集・お酒と水のおいしい関係
スコットランド“アイラ島の赤い水”

既刊出版物
	『酒席に役立つ読む肴　サラリーマン酒白書』発行　　酒文化研究所発売元　紀伊国屋書店発売開始：2001年3月20日価格：本体1000円＋消費税
	【第１章】	2001年の酒トレンドを予測する ○低アルコール化と二極化がさらに進む！ ○飲み手が酒をおもしろくする時代　ほか
	【第２章】	酒と健康を考える ○ワインの香りでアルファ波が増える ○清酒とビールの健康増進効果に迫る　ほか
	【第３章】	2001年の酒ライフスタイルを豊かに ○低塩・低糖・低カロリーが現代人を救う　ほか
	【第４章】	酒に関するデータ集 ○お酒の消費量 ○お酒への支出から見る酒ライフ　ほか
	【カラーページ】	○酒のふるさとを訪ねて ○酒のスペシャリストに聞く21世紀の酒 ○モデレーションキャンペーン2001

『人作り　売り作り』 ●著者／宇賀神重治（酒販工学研究所所長）・狩野卓也（酒文化研究所代表）・山田聡昭(酒文化研究所第一研究室長）●ジェイプロダクツ・1998年	『人磨きの経営』 ●著者／宇賀神重治・狩野卓也・山田聡昭●酒販通信編集センター・1998年
『ルネッサンス！！清酒』 ●著者／宇賀神重治・狩野卓也・山田聡昭●ジェイプロダクツ・1997年完売しました。	『繁盛酒販店への101歩』 ●著者／宇賀神重治・山田聡昭●酒販通信編集センター・1995年
『実践　焼酎・ワイン・洋酒の500拡売策』 ●著者／宇賀神重治・山田聡昭共編●醸造産業新聞社・1994年	『伝統と革新／酒類産業におけるビジネスシステムの変貌』 ●著者／加護野忠男(神戸大学経営学部教授）・石井淳蔵(神戸大学経営学部教授）・山田聡昭・竹村正明(滋賀大学経営学部講師）●千倉書房・1991年