酒文化研究所 -酒文研おすすめのお店-

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■上海にハイボールタワー発見

■トリスガールを発見！

■上海の本格焼酎バー

■迫力のトンコツ鍋

■老舗洋食

■これぞ上海ナイト

■上海でメキシコ気分

■ハンバーガーで「焼き方は？」と聞かれる店

　この店は去年も夏に一度来た。スイス人シェフの料理がおいしいと評判のレストランで、ガーデンパブでは気楽に飲める。客の半分は欧米人だけれどもこの手の店としては中国人の比率は高い。小グループや会社帰りという風な団体に混じってカップルも多い店だ。
　目当ては「上海で一番」と噂のハンバーガー。皿にボリュームたっぷりのハンバーガーと、山盛りのポテトフライがのってくる人気メニューである。
　飲み物はジャックダニエルのソーダ割り。このところハンバーガーにはハイボールと決めている。どこか雰囲気が合う、似合うなあと感じるからだ。酒と料理の相性は大事だけれど、気軽なハンバーガーにマリアージュでもあるまい。
「ハンバーガー　プリーズ」
「レア？」
「？？？（『付け合わせを何にするのか、ソースは何か』と聞かれると予想）」
「××××××」
「？？……（『れあ、レア！　そうか焼き方か』と気がつき）ミディアム」
「OK」
　まさかハンバーガーで肉の焼き加減を聞かれるとは思っていなかった。考えてみれば肉を焼くのだから聞かれて不思議はないのだけれど、日本でも、海外でも、初めての体験だ。これぞ「上海イチ」と言われる所以か。
　ジャックダニエルのハイボールをすすりながら待つこと10分。出てきたハンバーガーはうわさ通り絶品。肉の味がよくわかる。バーベキューソースやマヨネーズなどのソースが多くて閉口することが多いのだが、塩コショウで食べさせるくらいの方が好みだ。
　スパイシーな絶品のハンバーガーにハイボール、日本でもどこかにないものか。
ガーデンパブはいつも賑やか

（文・写真酒文化研究所山田聡昭）