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スローフードジャパン燗酒コンテスト2015(主催:スローフードジャパン・酒文化研究所)は、7月31日(金)に日本酒造組合中央会で審査会を実施し、厳正な審査の結果、181点の入賞を選出しました。 |
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出品数 |
223社から633点 |
入賞基準 |
審査員の評価スコアの平均値で上位30%を金賞、5%を最高金賞と認定 |
審査員 |
30名
【審査リーダー】
岡崎直人(日本醸造協会副会長)
神谷昌宏(元大阪鑑定官室長)
北本勝ひこ(東京大学名誉教授)
佐藤和夫(元東京農大教授)
高橋康次郎(元東京農業大学教授)
濱田由紀夫(日本酒造組合中央会)
若林三郎(日本酒造組合中央会) *五十音順
【一般審査員】
和泉光一郎(農林水産省)
大森慎(日本酒アンバサダー)
狩野卓也(酒文化研究所)
北原康行(コンラッドホテル)
小幡尚裕(三越伊勢丹)
佐藤敬子(阪急阪神百貨店)
ジョン・ゴントナー(SAKEジャーナリスト)
セーラ・マリカミングス(木桶仕込み保存会)
竹川数朗(東急百貨店)
鶴田絵理奈(エーピーカンパニー)
長田卓(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
中村章(外国特派員協会)
羽生幸以(クラウン メルボルン)
速水裕樹(サンケイスポーツ)
原卓也(セオリー)
平出淑恵(酒サムライ事務局)
福田誠(小学館)
マイク・モラスキー(早稲田大学)
升本正(株式会社升喜)
丸山芳紀(東京吉兆料理長)
宮川圭一郎(在パリ・ソムリエ)
山田聡昭(酒文化研究所)
山田雅一(関東食糧(株) *五十音順 |
審査方法 |
湯煎で酒温を審査温度にコントロールして、ブラインドティスティングで5段階で評価 |
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部門名
(審査温度) |
部門規定 |
出品数 |
最高金賞 |
金賞 |
合計 |
入賞率 |
お値打ち燗酒 ぬる燗部門(40〜45度) |
720ml
1100円以下(税別) |
192 |
11 |
40 |
51 |
26.6% |
お値打ち燗酒 熱燗部門(50〜55度) |
同上 |
165 |
7 |
41 |
48 |
29.1% |
プレミアム燗酒部門(40〜45度) |
価格制限なし |
200 |
10 |
52 |
62 |
31.0% |
特殊ぬる燗部門(40〜45度) |
にごり酒・古酒・極甘酒・樽酒など |
76 |
3 |
17 |
20 |
26.3% |
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633 |
31 |
150 |
181 |
28.6% |
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■本件についての問合せ
(株)酒文化研究所
東京都千代田区岩本町3-3-14 Tel:03-3865-3010
担当 山田聡昭 Eメール:yamada@sakebunka.co.jp |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
太平山 生酛純米 神月 |
秋田 |
小玉醸造株式会社 |
出羽の里 特別純米 あら玉 |
山形 |
和田酒造合資会社 |
奥の松 サクサク辛口 |
福島 |
奥の松酒造株式会社 |
人気一 黄人気旨辛口 |
福島 |
人気酒造株式会社 |
辛口純米 一品 |
茨城 |
吉久保酒造株式会社 |
多満自慢 「純米無濾過」 |
東京 |
石川酒造株式会社 |
金紋 小町桜 |
岐阜 |
有限会社渡辺酒造店 |
佳撰松竹梅「豪快」辛口 |
京都 |
宝酒造株式会社 |
純米吟醸 酒魂 |
京都 |
玉乃光酒造株式会社 |
八重垣 純米 |
兵庫 |
ヤヱガキ酒造株式会社 |
駿 純米吟醸 |
福岡 |
株式会社いそのさわ |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
千歳鶴 本醸造 なまら超辛 |
北海道 |
日本清酒株式会社 |
生もと仕込み純米酒 |
秋田 |
秋田清酒株式会社 |
純米酒 吟泉 天の戸 |
秋田 |
浅舞酒造株式会社 |
本仕込 浦霞 |
宮城 |
株式会社佐浦 |
山廃純米「黄金澤」 |
宮城 |
合名会社川敬商店 |
純米酒 鳳陽 |
宮城 |
合資会社内ヶ崎酒造店 |
純米 別嬪(べっぴん) |
山形 |
鯉川酒造株式会社 |
銀嶺月山 純米 |
山形 |
月山酒造株式会社 |
秀鳳 本醸造 庄五郎 |
山形 |
有限会社秀鳳酒造場 |
自然酒 燗誂え |
福島 |
有限会社仁井田本家 |
本醸造 自然郷さわやか |
福島 |
合名会社大木代吉本店 |
長者盛 千萬長者 |
新潟 |
新潟銘醸株式会社 |
越乃白雁 本醸造 |
新潟 |
中川酒造株式会社 |
謙信 特別本譲造 |
新潟 |
池田屋酒造株式会社 |
よしかわ杜氏 大辛口 |
新潟 |
株式会社よしかわ杜氏の郷 |
信州舞姫 扇 純米吟醸 |
長野 |
株式会社舞姫 |
天覧山 純米酒 |
埼玉 |
五十嵐酒造株式会社 |
金紋世界鷹 純米吟醸 |
埼玉 |
株式会社小山本家酒造 |
仁勇 本醸造辛口 |
千葉 |
鍋店株式会社 |
本醸造 盛升 |
神奈川 |
黄金井酒造株式会社 |
若竹 純米 大村屋 重兵衛 |
静岡 |
株式会社大村屋酒造場 |
飛騨の甚五郎 |
岐阜 |
有限会社舩坂酒造店 |
特別本醸造 バロンテッシン |
岐阜 |
株式会社三輪酒造 |
小町桜 |
岐阜 |
有限会社渡辺酒造店 |
花美蔵 彩 |
岐阜 |
白扇酒造株式会社 |
秀撰 蓬莱泉 |
愛知 |
関谷醸造株式会社 |
人生劇場 山廃純米 |
愛知 |
神杉酒造株式会社 |
北の庄 純米酒 長命酔 |
福井 |
舟木酒造合資会社 |
近江龍門 純米酒 |
滋賀 |
近江酒造株式会社 |
梅乃宿 本醸造 |
奈良 |
梅乃宿酒造株式会社 |
沢の鶴 特別純米酒 実楽山田錦 |
兵庫 |
沢の鶴株式会社 |
香住鶴 山廃仕込 但馬の自信 |
兵庫 |
香住鶴株式会社 |
櫻正宗 朱稀 本醸造 |
兵庫 |
櫻正宗株式会社 |
特撰白雪 |
兵庫 |
小西酒造株式会社 |
賀茂泉 純米酒 一 |
広島 |
賀茂泉酒造株式会社 |
賀茂鶴 上等酒 |
広島 |
賀茂鶴酒造株式会社 |
肥前蔵心純米酒 |
佐賀 |
矢野酒造株式会社 |
特別純米 山水 |
大分 |
老松酒造株式会社 |
純米酒 朱盃 |
熊本 |
千代の園酒造株式会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
大山 燗麗辛口 |
山形 |
加藤嘉八郎酒造株式会社 |
越後お福正宗 上撰 本醸造 |
新潟 |
お福酒造株式会社 |
本醸造 市島 |
新潟 |
市島酒造株式会社 |
大雪渓 蔵出し |
長野 |
大雪渓酒造株式会社 |
天才杜氏の入魂酒 |
岐阜 |
有限会社渡辺酒造店 |
濃醇 神聖 |
京都 |
株式会社山本本家 |
芳醇純米酒 瑞鷹 |
熊本 |
瑞鷹株式会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
本醸造「天寿」 |
秋田 |
天寿酒造株式会社 |
太平山 本醸造 |
秋田 |
小玉醸造株式会社 |
北の庄 本醸造 |
福井 |
舟木酒造合資会社 |
一ノ蔵 無鑑査本醸造 甘口 |
宮城 |
株式会社一ノ蔵 |
米鶴 醇成 |
山形 |
米鶴酒造株式会社 |
人気一 赤人気伝統酒 |
福島 |
人気酒造株式会社 |
本醸造 妙高山 |
新潟 |
妙高酒造株式会社 |
吟醸 十八代玉風味 |
新潟 |
玉川酒造株式会社 |
越後杜氏の里 新潟印 |
新潟 |
頚城酒造株式会社 |
濃醇魚沼 純米 |
新潟 |
白瀧酒造株式会社 |
鶴齢 芳醇清酒 |
新潟 |
青木酒造株式会社 |
新潟小町 純米酒 |
新潟 |
高野酒造株式会社 |
天領盃 別撰 |
新潟 |
天領盃酒造株式会社 |
真野鶴 純米鶴 |
新潟 |
尾畑酒造株式会社 |
北雪 特別本醸造 |
新潟 |
株式会社北雪酒造 |
峰乃白梅 本醸造 |
新潟 |
峰乃白梅酒造株式会社 |
金乃穂 大洋盛 |
新潟 |
大洋酒造株式会社 |
大雪渓 上撰 |
長野 |
大雪渓酒造株式会社 |
御園竹 |
長野 |
武重本家酒造株式会社 |
信州舞姫 からくち芳醇 静 |
長野 |
株式会社舞姫 |
佳撰 梅一輪 |
千葉 |
梅一輪酒造株式会社 |
辛口本醸造 男の酒 |
千葉 |
合資会社寒菊銘醸 |
金撰一品 からくち |
茨城 |
吉久保酒造株式会社 |
副将軍 本醸造 |
茨城 |
明利酒類株式会社 |
翁鷺 本醸造 |
静岡 |
株式会社大村屋酒造場 |
山車 金印 |
岐阜 |
有限会社原田酒造場 |
百春純米上撰 |
岐阜 |
株式会社小坂酒造場 |
美濃菊 特醸 |
岐阜 |
玉泉堂酒造株式会社 |
深山菊 |
岐阜 |
有限会社舩坂酒造店 |
本醸造 天領 |
岐阜 |
天領酒造株式会社 |
伝心 土 |
福井 |
株式会社一本義久保本店 |
上撰松竹梅「豪快」辛口 |
京都 |
宝酒造株式会社 |
萩乃露 純米まごころ |
滋賀 |
株式会社福井弥平商店 |
上撰 志賀盛 |
滋賀 |
近江酒造株式会社 |
神開 特別純米 酒 ひげ |
滋賀 |
藤本酒造株式会社 |
金印 神聖 からくち |
京都 |
株式会社山本本家 |
八重垣 本醸造 |
兵庫 |
ヤヱガキ酒造株式会社 |
燦然 上撰 本醸造 |
岡山 |
菊池酒造株式会社 |
醉心 橅のしずく 白ラベル |
広島 |
株式会社醉心山根本店 |
桂月 本醸造酒 |
高知 |
土佐酒造株式会社 |
上撰 薫長 |
大分 |
クンチョウ酒造株式会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
純米酒「天寿」 |
秋田 |
天寿酒造株式会社 |
純米吟醸原酒 虎屋 |
山形 |
千代寿虎屋株式会社 |
峰乃白梅 純米吟醸 潤 |
新潟 |
峰乃白梅酒造株式会社 |
天領盃 越淡麗 大吟醸 |
新潟 |
天領盃酒造株式会社 |
特別純米酒 半蔵 辛口 |
三重 |
株式会社大田酒造 |
近江龍門 特別純米酒 |
滋賀 |
近江酒造株式会社 |
八重垣 特別純米 山田錦 |
兵庫 |
ヤヱガキ酒造株式会社 |
環日本海 山廃純米やさか仙人 |
島根 |
日本海酒造株式会社 |
純米大吟醸 光武 |
佐賀 |
合資会社光武酒造場 |
亀萬純米限定酒 |
熊本 |
亀萬酒造合資会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
千歳鶴 大吟醸 雪原の舞(業務用) |
北海道 |
日本清酒株式会社 |
如空 ふくよか純米山廃仕込み |
青森 |
八戸酒類株式会社 |
桃川 吟醸純米酒 |
青森 |
桃川株式会社 |
太平山 純米吟醸 澄月 |
秋田 |
小玉醸造株式会社 |
味吟醸 浦霞 |
宮城 |
株式会社佐浦 |
六歌仙 純米大吟醸 やまがたの酒 |
山形 |
株式会社六歌仙 |
笹の川 天のつぶ 昔仕立て純米酒 |
福島 |
笹の川酒造株式会社 |
自然酒 純米吟醸 |
福島 |
有限会社仁井田本家 |
越後雪紅梅 純米大吟醸 |
新潟 |
長谷川酒造株式会社 |
越後お福正宗 純米吟醸 越淡麗 |
新潟 |
お福酒造株式会社 |
謙信 純米吟醸 |
新潟 |
池田屋酒造株式会社 |
越の誉 特別純米 彩 |
新潟 |
原酒造株式会社 |
越の寒中梅 純米吟醸 |
新潟 |
新潟銘醸株式会社 |
越の寒中梅 亀の尾 |
新潟 |
新潟銘醸株式会社 |
新潟小町 純米大吟醸 |
新潟 |
高野酒造株式会社 |
越乃冬雪花 純米吟醸酒 |
新潟 |
高野酒造株式会社 |
真野鶴 純米大吟醸 辛口生一本 |
新潟 |
尾畑酒造株式会社 |
北雪 純米酒 |
新潟 |
株式会社北雪酒造 |
大吟醸 越後流 |
新潟 |
大洋酒造株式会社 |
牧水きもと純米 |
長野 |
武重本家酒造株式会社 |
吟燗 |
長野 |
大雪渓酒造株式会社 |
渓流純米吟醸 |
長野 |
株式会社遠藤酒造場 |
太冠 特別純米 |
山梨 |
太冠酒造株式会社 |
吟醸純米 梅一輪 |
千葉 |
梅一輪酒造株式会社 |
純米大吟醸 幻々 |
愛知 |
山ア合資会社 |
金鯱 純米吟醸 |
愛知 |
盛田金しゃち酒造株式会社 |
木曽三川 武陵桃源 |
愛知 |
内藤醸造株式会社 |
奥飛騨 特別純米 |
岐阜 |
奥飛騨酒造株式会社 |
燗キング |
岐阜 |
有限会社渡辺酒造店 |
一本義 辛爽系純米吟醸 |
福井 |
株式会社一本義久保本店 |
伝心 凜 |
福井 |
株式会社一本義久保本店 |
梵 ・ ときしらず |
福井 |
合資会社加藤吉平商店 |
萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ |
滋賀 |
株式会社福井弥平商店 |
神聖 山田錦 純米大吟醸 氷温囲い |
京都 |
株式会社山本本家 |
純米吟醸 酒鵬 |
京都 |
玉乃光酒造株式会社 |
特別純米酒 坤滴 |
京都 |
東山酒造有限会社 |
褒紋 大吟醸<イチ> |
和歌山 |
株式会社世界一統 |
超特選 惣花 |
兵庫 |
日本盛株式会社 |
浜福鶴 純米大吟醸 |
兵庫 |
株式会社小山本家酒造 灘浜福鶴蔵 |
特撰 黒松白鹿 檀 特別本醸造 |
兵庫 |
辰馬本家酒造株式会社 |
超特撰白雪純米大吟醸必勝の酒勝馬米 |
兵庫 |
小西酒造株式会社 |
香住鶴 生もと 純米 |
兵庫 |
香住鶴株式会社 |
香住鶴 山廃仕込 但馬の誇り |
兵庫 |
香住鶴株式会社 |
吟醸 雪彦山 |
兵庫 |
壺坂酒造株式会社 |
豊の秋 特別純米 雀と稲穂 |
島根 |
米田酒造株式会社 |
仁多米コシヒカリ純米大吟醸 |
島根 |
奥出雲酒造株式会社 |
仁多米コシヒカリ純米吟醸 |
島根 |
奥出雲酒造株式会社 |
燦然 特別純米 雄町 |
岡山 |
菊池酒造株式会社 |
梅錦 純米吟醸原酒 酒一筋 |
愛媛 |
梅錦山川株式会社 |
雪雀 玄人ごのみ |
愛媛 |
雪雀酒造株式会社 |
清酒宗政 特別純米酒720ml |
佐賀 |
宗政酒造株式会社 |
西の関 手造り純米酒 |
大分 |
萱島酒造有限会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
特別純米 福小町 山田錦 22BY |
秋田 |
株式会社木村酒造 |
越乃白雁 吟醸三年古酒 |
新潟 |
中川酒造株式会社 |
麒麟 本醸造 濃熟オールド |
新潟 |
下越酒造株式会社 |
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商品名 |
所在地 |
会社名 |
六歌仙 五段仕込み 純米 |
山形 |
株式会社六歌仙 |
天領盃 にごり酒 白馬 |
新潟 |
天領盃酒造株式会社 |
十二六ライト |
長野 |
武重本家酒造株式会社 |
喜久水 にごり酒 白貴天龍(本醸造) |
長野 |
喜久水酒造株式会社 |
渓流 大古酒 |
長野 |
株式会社遠藤酒造場 |
甲子 平成16年醸造 濃醇旨口 |
千葉 |
株式会社飯沼本家 |
夢山水十割 奥 十年低温熟成 |
愛知 |
山ア合資会社 |
飛騨のどぶ |
岐阜 |
有限会社渡辺酒造店 |
奥飛騨 純米にごり |
岐阜 |
奥飛騨酒造株式会社 |
吟醸古酒「鶴鳴」 |
富山 |
若鶴酒造株式会社 |
一本義 慕古 其の弐 |
福井 |
株式会社一本義久保本店 |
月の桂 大極上中汲 にごり酒 |
京都 |
株式会社増田コ兵衞商店 |
上撰松竹梅「樽酒」<吉野杉樽の香り> |
京都 |
宝酒造株式会社 |
環日本海 山廃純米雄町22BY |
島根 |
日本海酒造株式会社 |
菊正宗 純米にごり酒 絹白 |
兵庫 |
菊正宗酒造株式会社 |
千福 にごり酒 |
広島 |
株式会社三宅本店 |
司牡丹 本醸造樽酒 |
高知 |
司牡丹酒造株式会社 |
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(1)審査準備
出品酒はマスキングし、3台の燗銅壺を用い、20人以上でオペレーション
・審査温度まで湯煎し、審査番号の入ったきき猪口に注ぎ入れて審査テーブルへ
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きき猪口は審査酒が変わる度に洗浄し、拭きあげて新しい審査に使用
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(2)審査
審査室からは準備室が見えないよう
に区切り、ブラインドテストを徹底
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審査中の温度変化を最小限にする
ために3点ずつ審査
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(3)審査員
酒造技術者をチームリーダーに、清酒の販売や出版などに関わる専門家30名が審査
審査は5段階で評価し平均値で入賞酒を選定した
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