酒文化研究所 -酒文研おすすめのお店-

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■上海の本格焼酎バー

■迫力のトンコツ鍋

■老舗洋食

■これぞ上海ナイト

■上海でメキシコ気分

■ハンバーガーで「焼き方は？」と聞かれる店

　豪壮な西洋建築が並ぶ外灘は観光スポットであり、高級ブランドショップが集中するニューヨーク五番街のようなところでもある。欧米ではアルマーニやブルガリなどはファッションの枠を飛び出して、飲食のスタイルまで提案するために直営のショップにレストランやバーを併設しているが、ここ外灘にも同じような動きがあった。
　昼間ぶらぶらとこの一帯を歩いていて思わず入ってしまったのは「MARTINI（マルティーニ）」の看板をあげたバー。マルティーニはチンザノと並ぶイタリアのベルモットの名門。ベトナムのホーチミンのバーで「マティーニ」を注文したら、「マルティーニ」が出てきて面食らってから、親しみを感じるようになった酒でもある。
　高級ブランド「ドルチェ・ガッバーナ」とマルティーニがコラボしたバーは、午後2時すぎにもかかわらずオーセンティックバーとして営業していた。昼間はカフェで夜はバーというならよく見かけるが、朝から晩までずっと「バー」というのは上海でも珍しい。雰囲気につられて、まだ陽が高いというのにアイリッシュリッキー（アイリッシュウイスキーとライムとソーダのカクテル）を注文すると、それぞれがばらばらで出てきた。これはこれでおもしろいなあと思っていると、ガイドの陳さんが頼んだマティーニにはオリーブが3個、おでんのように串刺しになっている。カクテルという異文化の酒を、自分たちのスタイルに貪欲に吸収するたくましさに感服したのであった。
　近くにはガイドブックに必ず紹介される「ルージュ」や「ニューハイツ」という外灘の景色を堪能できるバーも多い。窓から外灘を一望できロマンティックなひと時をすごすことができるこれらの店は、ビールやカクテルを飲んでいるお客さんが多いけれど、メニューにはウイスキーも豊富（さすがに焼酎はない）。もちろん日本でも人気のシングルモルトもラインナップされていて、マッカラン、ボウモア、ラフロイグ、グレンフィディックなど有名どころはだいたい揃う。外灘で梯子するのも悪くない。

（文・写真酒文化研究所山田聡昭）