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「ハイボールに慣れると、水割りが物足りなくならない?」と何気なく言ったら、「わかりますけれど、本当においしい水割りを試したら、見方が変わりますよ」と連れて来られました。
カウンターでさっそく水割りをオーダーします。どんなつくり方をするのだろうと興味津々で見ていると、各段階の仕事がとにかく丁寧です。くるくると何度もステアして、ウイスキーや水をよく冷やします。一杯の水割りをつくるのに3分以上かかっていたのではないでしょうか。
「どうぞ」と出された水割りは少し濃いように見えました。が、味はまろやかでウイスキーと水がよく馴染んでいます。後から水で割ったのではなく、最初からこの度数を狙ってブレンドされたウイスキーのような感じです。
聞けばこの店のオーナーバーテンダーの佐藤章喜さんは、オリジナルカクテル「アルカポネ」でサントリーカクテルアワード2001を受賞したほか、数々のコンテストで優勝している実力派。おいしくないはずはないのでした。
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ベッソ・マリアール
北区曽根崎新地1-3-10北新地山忠ビル2号館B2 TEL 06-6345-8885
JR東西線北新地駅より徒歩3分
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