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狭い路地にたくさんの飲食店が並ぶかくみ小路は、弘前を代表する繁華街。昼間から地元のシードルを何杯も試飲して、晩は居酒屋で地酒をたっぷりいただいて、こちらを訪ねたのは23時を回った頃。
店名は京都の大山崎にある千利休の茶室、国宝「待庵」に由来するのだとか。「待」を「侍」に変えて同じく「たいあん」と読む。
特徴は何といってもカクテルだ。マスターの渡邊直人さんは店で定期的にカクテル教室を開催しているだけでなく、カルチャースクールやイベントで出張講師も引き受ける。ご自身のカクテルの知識やつくりの技術を広く伝えたいからだそう。
人数が多かったので案内されたのはボックス席。ほんとうはカウンターで目の前でカクテルづくりを見たかったのだけれど仕方がない。だからマティーニ、サイドカーとオーソドックスなカクテルをオーダーすると、わざわざ席まで来て注いでくれたのはうれしかった。
書棚に渡邊マスターと伊集院静氏の写真を発見。サントリーの創業者、鳥井信治郎の生涯を描いた『琥珀の夢』の作者である。思わず「乾杯」とグラスをあげたのであった。
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青森県弘前市新鍛冶町9-3 かくみ小路
（弘前駅正面出口よりタクシーで5分）
TEL: 0172-33-5139
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