酒文化研究所 -酒文研おすすめのお店-

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■Bar Avanti（中央区）

■スペインバルソルマヨール（足立区））

■Bar Bookshelff（台東区）

■エクリプスファースト(千代田区)

■Bar Leaf（新宿区）

■車いす対応送迎付きバー G-BAR（京都市）

■BAR 奥

■GARUTSU（ガルツ）

■BAR 侍庵（たいあん）

■池田BAR（鹿児島市）

■バイブルクラブ大阪

■ＴＨＥＬＵＸＢＡＲ上本町(大阪市)

■Bar Faro(新潟)

■RockingChair(京都市)

■City of London distillery（ロンドン）

■さっぽろ大通ビアガーデン（札幌）

■BAR ESTAR!（エスタール）（酒田）

■Maltheads（モルトヘッズ）（札幌）

■Bar TRAMP（和歌山）

■十代目儀助（愛知）

■ジアスルーク＆タリー（北海道）

■SUNTORY BAR MINT（広島）

■THE GS BAR（広島）

■過去記事一覧

　店は釧路の繁華街、末広エリアの真ん中にありました。階段を下りると思った以上に広い店内、聞けば、かつて釧路で一番のクラブだった物件をバーに改装したそうです。豪華客船の船室を思わせる重厚な内装、大きなソファーにグランドピアノまであって、「バー＆サロン・カビーネ」という店名に納得です。
　一杯目はジンリッキー。リッキーは飲む人が自分で果肉をつぶして好みに仕上げるスタイルのカクテルですが、こちらではスライスしたライムを添えただけでした。最近時々見かけるこのスタイルは、バーテンダーがカクテルの味をきちんと決めて提供したいと考えるからでしょう。二杯目は馬場さんオリジナルの「L’ecran（ルクラン）」。『パッソア』や『ルジェ・アプリコット』の甘酸っぱい香りが印象的なすっきりした味わいでした。

　カウンターに居合わせた初老の男性2人は、隣町の厚岸にウイスキー蒸溜所ができたことが嬉しい様子、早く飲んでみたいとニコニコ話してくれました。近年、日本各地にウイスキー蒸溜所が誕生しています。あちこちでこんな話題がでて、日本のウイスキーがますます活気づきそうです。

北海道釧路市末広3　三丁目ビルB1F
（JR釧路駅　徒歩11分）
TEL: 0154-31-5957
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