酒文化研究所 -酒文研おすすめのお店-

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■Bar Avanti（中央区）

■スペインバルソルマヨール（足立区））

■Bar Bookshelff（台東区）

■エクリプスファースト(千代田区)

■Bar Leaf（新宿区）

■車いす対応送迎付きバー G-BAR（京都市）

■BAR 奥

■GARUTSU（ガルツ）

■BAR 侍庵（たいあん）

■池田BAR（鹿児島市）

■バイブルクラブ大阪

■ＴＨＥＬＵＸＢＡＲ上本町(大阪市)

■Bar Faro(新潟)

■RockingChair(京都市)

■City of London distillery（ロンドン）

■さっぽろ大通ビアガーデン（札幌）

■BAR ESTAR!（エスタール）（酒田）

■Maltheads（モルトヘッズ）（札幌）

■Bar TRAMP（和歌山）

■十代目儀助（愛知）

■ジアスルーク＆タリー（北海道）

■SUNTORY BAR MINT（広島）

■THE GS BAR（広島）

■過去記事一覧

松下知寛さんは日本バーテンダー協会倉で支部長を務める若手のリーダー。勉強会やイベントにも熱心に取り組む。

　お洒落な倉敷の街で本格的なカクテルを味わえるお店です。オーナーでバーテンダーの松下知寛さんは2016年のビームサントリー　ザ・カクテルアワードで最優秀の「カクテルアワード2016」を受賞した腕の持ち主。と言ってもかしこまったバーではなく、気軽に仲間と食事を楽しめるカジュアルな雰囲気です。修行したオーセンティックバーから独立する時に、お客として自分が楽しいと思う店を具体化したらこうなったのだそうです。
　倉敷は人口50万人弱ですが、カクテルパーティが毎年開催されるなど洋酒文化が厚い町です。岡山市や広島市よりもいいバーがたくさんあるという方もいらっしゃいました。バーテンダーどうしの交流も盛んで、カクテルづくりの技術を磨く研修会や洋酒メーカーの製品セミナーをしばしば開催しています。

　自家製のレバーペーストをつまみながらグラスワインをいただくと、これがとてもおいしい。聞けばハウスワインの選定にはたいへん気を使っており、松下さんが吟味したリーズナブルなものを提供しているそう。そして〆の一杯は「カクテルアワード2016」の受賞作の「カクタスフラワー」をぜひ。テキーラの『サウザ』ベースの爽やかなカクテルです。

カウンターには大きなサボテンの鉢植え。「カクテルアワード2016」受賞のお祝いにプレゼントされた（右）。審査会では壇上で試技。「カクタスフラワー」をつくりながら手が震えたと言う。

岡山県倉敷市鶴形1丁目2-28
（JR倉敷駅徒歩10分）　
TEL: 086-421-3270
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