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はりまや橋から商店街のあるアーケードを抜けて、追手筋を渡るとビルの３階にお店の看板が見えました。お邪魔した日はサントリー ザ・カクテルアワード2015 受賞作「Red Cattleya（レッド カトレア）」を考案した窪内那奈さんは残念ながらご不在。代りにお2 人の若い女性バーテンダーが迎えてくれました。お２人ともカクテルコンテストに積極的にエントリーして腕を磨いているそうで、カクテルが楽しみになります。
このバーの特長のひとつは地元のフルーツを使ったオリジナルのカクテルです。ボードには「土佐生姜のモスコミュール」「北川村ゆずのソルクバーノ」など定番の６種類と、数量限定でトマト・バナナ・桃・メロンを使ったものがありました。一杯目は迷った末に「南国すいかのソルティドッグ」をいただきます。すいかの緑の香りと果汁の甘さが広がって、グラスの淵に付けられた塩が味をキリッと締めてくれます。すいかのジュースは水っぽくなりがちです。味のバランスをとるのにかなり工夫を重ねたのではないでしょうか。その後、ウイスキーベースの「ネグローニ」をいただいて、仕上げにアワード受賞作の「Red Catlleya」
をつくってもらいました。ベースはバーボンウイスキーの「メーカーズマーク」、そこに「ルジェ クレーム ド ストロベリー」「ディサローノ アマレット」を加えてシェイクしたショートカクテルです。美しい赤い色が印象的な一杯でした。
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高知県高知市追手筋1丁目3-13 KIRA ビル3Ｆ西
（ＪＲ四国線 高知駅より徒歩10分）
TEL: 088-871-5800
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