酒文化研究所 -酒文研おすすめのお店-

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■Bar Avanti（中央区）

■スペインバルソルマヨール（足立区））

■Bar Bookshelff（台東区）

■エクリプスファースト(千代田区)

■Bar Leaf（新宿区）

■車いす対応送迎付きバー G-BAR（京都市）

■BAR 奥

■GARUTSU（ガルツ）

■BAR 侍庵（たいあん）

■池田BAR（鹿児島市）

■バイブルクラブ大阪

■ＴＨＥＬＵＸＢＡＲ上本町(大阪市)

■Bar Faro(新潟)

■RockingChair(京都市)

■City of London distillery（ロンドン）

■さっぽろ大通ビアガーデン（札幌）

■BAR ESTAR!（エスタール）（酒田）

■Maltheads（モルトヘッズ）（札幌）

■Bar TRAMP（和歌山）

■十代目儀助（愛知）

■ジアスルーク＆タリー（北海道）

■SUNTORY BAR MINT（広島）

■THE GS BAR（広島）

■過去記事一覧

　モルト・バーで働きながらシードル（リンゴのスパークリングワイン）に興味を持ち、ウイスキーとシードルの店「エクリプスファースト」をオープンしたのは5年前のこと。今では東京のシードルの店として必ず名前が上がりますが、開店当初はシードルの流通量が少なく、商品を揃えるのに苦労したそうです。
バックバーに並ぶウイスキーのボトルの中に「群馬の店」のプレートがありました。オーナーでバーテンダーの藤井さんは群馬県沼田市の出身で、お店で出すフードはできるかぎり群馬県産のものにしています。さらに故郷の同級生のリンゴ農家と共同で、オリジナルの群馬県産シードルづくりにもチャレンジしています。
次の目標は欧州系のリンゴでつくる複雑な味わいのシードルの開発です。日本のリンゴ農家のシードルはほとんどが果実味が豊かなフレッシュタイプで、欧州系リンゴを栽培する農家はありません。そのため実家の畑の一画に自ら植樹しているそうで、数年後の収穫を心待ちにしているとのことでした。

東京都千代田区鍛冶町2-7-10 廣瀬ビル1階
（JR「神田駅」東口より徒歩1分）
TEL:03－3525-8653
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