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	ハンバーガーのうまい店を探していたら、この店のハンバーガーを東京で三指に数えられる店と激賞するブログがあった。場所は足立区の北千住。下町を代表する盛り場で、どうだろうか、都心で飲むより１〜２割安く仕上がるような感じの町だ。 　覗いてみると蜂の巣はこだわりのビアパブで、カクテルも出すカジュアルな洋風の店。ビールはベルギーやイングランドの樽生が常時４種類、そのほかスポットで２種類。ボトルビールも国内外のクラフトビールが10種類以上ある。 　ウイスキーは？　と見まわすと、壁のワンショットメジャーに角瓶とバーボン。どうやらこれがハイボールのベースのようなので、間違いなさそうと安心してオーダーする。 　ロン毛のお兄さんはタンブラーをトンとカウンターに置くと角瓶をワンショット。氷を数個入れてクルクルクルとマドラーで酒を冷やす。そう、ここが大事なところで、回さないでソーダを注ぐと味がボケボケになってしまう。 　「レモンどうされます」 　「無しで」 　（シュワシュワシュワ〜） 　「どうぞ」 　と出てきたハイボールは期待通りシャープな味わい。 　しばらくするとハンバーガーもできてきて、紙袋に入れてから思い切りかぶりつく。　酒の肴になるようにということだろうか、少しきつめの塩味だ。刻んだピクルスのオイル漬けのやわらかい酸味と鼻に抜けるハーブの香りがいい。上下の厚いバンズはもっちりしていて全体をいい感じにまとめる。付け合わせのフライドポテトはほくほく。評判通り絶妙な味わいであった。 　グルメなハンバーガーにきりっとしたハイボール。これで1600円なら納得である。 蜂の巣（東京） 〒120-0034　足立区千住3-56高橋ビル1F Tel　03-3888-2690
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